La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le genre humain que la découverte d'une étoile. Anthelme Brillat-Savarin |
![]() Un vrai régal d'autrefois. Mais qu'est-ce au juste ? |
![]() Son histoire, ses vertus. Pourquoi est-il le meilleur ? |
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![]() Avec une petite persillade. |
![]() Une recette facile. Ah, la viande près de l'os ! |
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![]() Unique en son genre. |
![]() Une tradition ancestrale très vivace. |
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![]() Mais ce ne sont que ses gâteaux... |
![]() pardon, le cochon vu par Taine. |
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![]() Récit par Joseph de Pesquidoux : au menu toutes sortes de viandes, le piquepoult, les ortolans, sa recette du pastet, l'armagnac, la chasse au lièvre, le mot de la fin de l'hôte. |